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在Metro News厨师Tom Bridge的帮助下,重新启动您家庭的周日午餐家庭传统

汤姆 - 他有两个儿子,一起享受家庭聚餐 - 他们认为“你不能用可爱的蔬菜和真正的肉汁打败周日烤肉

”由于肉汁和烤肉是这种餐饮配方的重要组成部分,他向读者展示了如何制作完美的肉汁并帮助您获得完美的烤土豆

完美的重力成分:1个洋葱,去皮,切成小块1个胡萝卜,去皮,切成小块50g / 2oz滴50g / 2oz普通面粉2个最佳背培根(去皮和软骨)60ml / 1品脱牛肉汤花束garni 1汤匙番茄酱2汤匙英国盐60毫升/ 2汤匙红酒醋新鲜黑胡椒粉方法:切碎培根火腿

从重锅中融化水滴,加入培根,煮10分钟直至变成浅棕色

加入雪利酒和醋,煮三分钟

在面粉中混合并搅拌混合物直至变成棕色

逐渐加入一半的牛肉汤,继续搅拌直至混合物煮熟并加厚

加一束Garni,煮30分钟

再加入番茄酱,调味料和牛肉汤30分钟,然后煨,检查并重新检查调味料

通过细筛过滤除去多余的脂肪并提供服务

完美的烤土豆配料:1公斤火锅土豆,如Cara或Kind Edward,切成相当小的,约125克鸡蛋大小的滴水或鸭油海盐新鲜磨碎的黑胡椒法:将土豆煮沸在温和的沸腾盐水中大约12分钟

在烹饪前停止烹饪

完全冷却,然后用叉子粗略地划伤它并用少量海盐调味

将烤箱加热至气体标记6,200C,400F

在锡上添加脂肪,至少一半到四分之三厘米,土豆有足够的空间

最好在单独的锅中加热脂肪,并在马铃薯进入之前加入任何牛肉或羊肉脂肪

在脂肪闷热之前不要加入土豆

一旦它们放入锅中,小心地将土豆切碎或翻过来,使它们从一开始就有一层薄薄的脂肪

至少烤一次50分钟

将它们排干并放入温热的烤箱中以使其暴露

不要堆得太多

在上菜前用盐和胡椒调味